怀石料理的侘寂之美--以食材、食材的量、料理师为例

摘要：

融合着寡淡简朴、静寂清远的禅宗精神与体现着淡泊宁静、虚空自然的禅宗境界的料理，怀石料理，日本的幽玄与精致之道融入它，优雅的礼仪举止陪衬着它，传统的饮食源泉和禅宗思想孕育着它，这些都凝结为以朴素、古旧、清冷、静寂为表现的侘寂之美--而这正是怀石料理的内在灵魂及动人之处。本文试通过对怀石料理侘寂之美的分析，缓缓条理出其美居于何处。

在线出版日期：2016-07-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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