东海珍馐记

摘要：

远海地方的美食,除蔬菜之外,往往在猪牛羊身上做文章.东北加上驴,西北还有骆驼.驴肉吃过几次,都是卤制的切片,不如牛肉,不过尔尔,不知活杀味道如何.骆驼肉我也吃过,在敦煌的夜里,却不是骆驼峰,只是浅尝,不便叙述.西南的牦牛肉,制成肉片,加糖且微辣,原味大变,嚼一二口,不想再吃.
除了西北,打猪主意的就多了.鲜炒肉,回锅肉,东坡肉,红烧蹄髈,红烧狮子头,熏肉,腊肉,金华火腿,作家阿成三次到温州,三次带来黑龙江的腊肠,让我记忆深刻.

在线出版日期：2017-05-23（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：201-207