餐饮业成本控制研究

摘要：

近几年，我国的餐饮业成本控制得到了许多业界商业人士的关注，也有了初步的成果，经过专家和企业家的研究与讨论发现，我们现在对餐饮业成本控制的了解与认知只是皮毛而已，并没有形成严格系统全面的体系，而且可操作性也不强。通过对以往专家学者的文献著作、书刊网络的阅读与考究，从我国餐饮业成本控制的现状出发，以定量分析为辅助，从中获取解决问题的方案以提高我国餐饮业活得更高的利润空间并获得能够降低餐饮业成本的方法，从而能在有关于餐饮业成本控制方面提出自己的看法与见解。

关键词：餐饮业成本控制、成本分析、压缩成本

分类号：F272.91;O157.5;F426.9

在线出版日期：2014-11-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：182-182