传统川菜习俗与低碳生活刍议

摘要：

低碳生活是是人类社会发展到低碳社会之际的一次全新生态反思.传统川菜习俗在制作技术、膳食均衡以及工具材料等方面还存在着大量非低碳的因子.在低碳经济理念的指导下,应加强低碳生活理念的传播和引导,在烹饪活动中采取多种手段,不断改良和创新川菜制作技术,注重膳食均衡与营养,不断提高川菜习俗与低碳生活的契合度,在发扬川菜技术与文化同时实现向低碳生活方式的转变.

关键词：低碳、川菜、传统、习俗

分类号：F292;F124.5;C939

在线出版日期：2013-05-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：242-243