拿破仑蛋糕和烘山芋

摘要：

@@ 老上海最高档的法式西餐厅Masel曾有一道招牌名菜为"乔治桑鸡胸肉".这原为法国宫廷菜,鸡肉是来自法国道地的白羽蓝脚布雷斯优质鸡,但到了上海,都用本地草鸡替代.再经过正宗的法式调料及烹饪,据说味道十分可口且富异国风味.可惜我晚生了几年,对"乔治桑鸡胸肉"只能听描绘凭想象来体会.

机标关键词：拿破仑

所属期刊栏目：18

分类号：K565.4;G633.51;K835.65

在线出版日期：2008-11-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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