"珍珠"粮食造

摘要：

"珍珠"原名粉圆,别看它晶莹可爱,来源却是粗粗傻傻的木薯.
木薯是三大薯类作物之一,热带地区第三大粮食作物,全球第六大粮食作物,被称为"淀粉之王",是世界近六亿人的口粮.木薯耐旱抗贫瘠,广泛种植于非洲、美洲和亚洲等一百余个国家或地区.
木薯淀粉是将木薯去皮后,进行粉碎、烘干得出的粉状颗粒,加水煮熟后,会呈现出透明、Q弹的块状.而且,用它做出的食物,即使放凉了,也能保持柔软和嚼劲.因此,人们常用它来做口感Q弹的甜品团子、布丁或是水晶饺子皮.

在线出版日期：2021-12-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共1页

页码：2