发酵,还是发霉

摘要：

各种各样的食材总能在妈妈的手中变成美味的晚餐.在整个神奇的烹饪过程中,除了妈妈的巧手,美味食物还得到了微生物的帮助.例如,同样是面粉做成的,为什么蒸饺的皮儿很紧实,而包子皮儿却很松软呢?这是因为在制作包子的过程中加入了酵母,使面粉发酵了.酵母就是一种微生物.那么,它到底有什么神奇之处呢?

在线出版日期：2019-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

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