海带多糖中重金属脱除工艺研究

摘要：

为降低海带多糖中重金属铅、镉、铬的含量,选用改性硅胶作为吸附剂,以3 种重金属的脱除率、多糖保留率为评价指标,以pH、硅胶用量、温度和时间为因素进行了单因素试验;在此基础上通过正交试验设计和综合评价指标优化了海带多糖中重金属脱除工艺条件.结果表明,海带多糖中重金属脱除的最佳工艺条件为pH 8、温度50℃、时间3.5 h,对铅、镉、铬的脱除率分别可达到93.33%、97.27%、69.27%,此时的多糖保留率为83.28%.脱除后,海带多糖中重金属含量均低于国家标准的限值,且最大程度地保留了多糖,提高了再加工原料品质,为海带多糖在食品、保健食品和特医食品中的应用提供了高品质原料.

关键词：海带多糖、重金属脱除、正交试验、工艺优化

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分类号：TS254.9(食品工业)

资助基金：山东省重点扶持区域引进急需紧缺人才项目;山东省重点研发计划;山东省科学院院地产学研协同创新基金项目;科教产融合试点工程基础研究类项目

在线出版日期：2023-11-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：51-59