莲子酸枣仁酵素的功能研究

摘要：

研究以莲子酸枣仁酵素为目标材料,从酵素成分分析,小鼠睡眠实验验证,抗氧化能力测试和肠道菌群组学解析等物质成分与功能范畴,探究本酵素对改善睡眠质量的功效并进行生物活性评价,旨在为该酵素的潜在功能阐述提供理论依据,同时也为酵素类助眠食品研究提供科学依据,丰富酵素产品类的理论基础,促进人们对酵素和行业的科学认知,扩大酵素的推广应用.

关键词：改善睡眠;酵素;莲子酸枣仁;肠道菌群

所属期刊栏目：35

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：山东省重点研发计划2018YYSP002

在线出版日期：2022-01-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：21-28