玉米(玉米油)中黄曲霉毒素的检测与控制

摘要：

黄曲霉毒素是一种具有高致癌性的物质,在玉米,玉米油中污染严重,对人的饮食健康带来了巨大的威胁.本文从玉米,玉米油中黄曲霉毒素的污染及国际标准出发,阐述了玉米,玉米油中黄曲霉毒素的检测技术,控制与脱毒方法,以期为国内玉米,玉米油中黄曲霉毒素的消减提供参考,确保粮食高产与食品安全.

关键词：黄曲霉毒素;玉米;玉米油;检测;控制

所属期刊栏目：35

分类号：TS207.7;TS225.1(食品工业)

资助基金：国家重点研发计划;山东省重点研发计划;齐鲁工业大学山东省科学院-莒南县产学研协同创新基金

在线出版日期：2021-11-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共8页

页码：23-30