生物活性肽的制备与鉴定进展

摘要：

生物活性肽是蛋白质降解后产生的分子量较小、更易被人体吸收且具有一定生物学活性的多肽,具有抗菌、抗氧化、降血压、免疫调节等一种或多种生物学功能.不同的生物活性肽的理化性质不同,分离、鉴定方法不同.本文综述了已报道的常见肽的制备、鉴定最新研究进展,为生物活性肽的开发和应用提供参考.

关键词：生物活性肽、制备、鉴定

所属期刊栏目：35

分类号：R978.1+6(药品)

资助基金：山东省重点研发计划医用食品专项计划2019YYSP024

在线出版日期：2021-02-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：23-28