1-MCP与ClO2复合处理对草莓贮藏品质的影响

摘要：

探究1-甲基环丙烯(1-MCP)与二氧化氯(ClO2)复合处理对草莓保鲜效果的影响,以提供更好的草莓贮藏保鲜方法.在低温(4℃)贮藏条件下,用1μL/L 1-MCP与30μL/L ClO2复合处理熏蒸草莓,测定硬度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、还原糖含量、VC含量、多酚氧化酶活力、总酚含量及抗氧化能力.贮藏至16天时,复合处理可以减缓草莓贮藏过程中TSS、TA、VC、总酚等含量的下降,有效保持果实的外观品质.相比1-MCP单独处理,复合处理可以保持果实的还原力和DPPH自由基清除能力,提高果实的抗氧化能力,有较好的应用前景.

关键词：二氧化氯、1-甲基环丙烯、复合保鲜、草莓

所属期刊栏目：33

分类号：O631.2(高分子化学（高聚物）)

资助基金：国家自然科学基金项目31701973;日照市高层次创新创业人才团队项目2016004

在线出版日期：2019-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：25-31