阿胶肽制备过程中脱脂工艺研究

摘要：

以阿胶为原料,经蛋白酶酶解得酶解液,通过脱脂剂选择,结果活性炭脱脂效果好于海藻酸钠,以油脂含量为指标,经单因素响应面优化活性炭脱脂工艺,结果为pH 7.63,温度26.04℃,固液比1:38.3(W/V)时,此时的脱脂率为98.84％.

关键词：阿胶、活性炭、海藻酸钠、除油、响应面

所属期刊栏目：33

分类号：Q54(脂类)

资助基金：2018山东省重点研发计划医用食品专项SGG1806;企业委托项目W16106

在线出版日期：2019-05-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共9页

页码：16-24