鼠李糖乳杆菌抗胁迫菌株的筛选及培养条件优化

摘要：

以新疆传统酸奶中分离出的八株鼠李糖乳杆菌（ Lactobacillus rhamnosus）为出发菌株，对其产酸能力较强菌株的抗氧、抗酸、抗低温胁迫能力进行检测，优选出胁迫抗性能力强的菌株 L．rhamnous LGG－QF－3。在单因素试验的基础上，通过正交试验对菌株L．rhamnous LGG－QF－3的培养基生成和培养条件进行优化，得到最佳培养基配方为：3％豆粕、1％酵母粉、10％红糖无机盐，培养条件为37℃，60 r／min振动培养48 h。

关键词：鼠李糖乳杆菌、胁迫抗性、培养基优化

所属期刊栏目：30

分类号：Q815(生物工程学(生物技术))

资助基金：山东省自然科学基金ZR2014BM031

在线出版日期：2016-06-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：31-35