消泡剂在发酵工业中的应用

摘要：

泡沫问题是发酵工业中一个棘手的问题，几乎所用的液体深层发酵都会用到天然或者化学消泡剂。在过去的发酵过程中，泡沫控制一般是依靠经验，关于消泡剂的系统知识较少。本文综述了发酵工业中消泡剂的种类和作用机制，以及消泡剂的应用进展。

关键词：消泡剂、发酵、泡沫、控制

分类号：Q815(生物工程学(生物技术))

资助基金：省级博士后创新基金会201203006；山东省科技支撑计划项目2012GSF12107

在线出版日期：2014-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：37-39,46