植物乳杆菌增菌培养基碳源优化

摘要：

对植物乳杆菌高效培养基碳源进行优化，选择廉价碳源。先确定植物乳杆菌的最适培养温度、最适pH、最适接种量。比较不同碳源的替代效果，选择发酵性能最好的碳源，优化碳源比例。结果在不降低发酵性能的前提下，蔗糖能部分替代葡萄糖作为碳源，节约了成本。

关键词：植物乳杆菌、培养条件、碳源优化

分类号：TS201.3(食品工业)

资助基金：省级博士后创新基金201203006

在线出版日期：2014-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：36-38