四种耐盐碱高粱淀粉的特性研究

摘要：

为了更好的开发和利用新培育的“济甜杂”系列耐盐碱高粱品种，本实验采用湿磨法提取了高粱淀粉，并对淀粉样品的持水力、透光率、冻融稳定性、凝沉性质、凝胶强度等性质进行了研究。实验结果表明：“济甜杂”系列耐盐碱高粱具有较好的持水力和透明度；冻融稳定性差；在酸性或碱性条件下凝沉速度缓慢；凝胶强度较低。

关键词：耐盐碱、高粱淀粉、性质

分类号：S514(禾谷类作物)

资助基金：公益性行业农业科研专项经费资助项目20130369

在线出版日期：2014-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：32-35