变性淀粉的应用研究

摘要：

本文主要介绍了变性淀粉在食品行业中的应用，尤其是在几种肉制品（肉罐头、肉丸、灌肠制品和油炸肉制品）中应用，并简要阐述了变性淀粉在造纸行业、纺织工业和制药行业中的应用。

关键词：变性淀粉、食品行业、造纸行业、纺织行业、制药行业、应用

分类号：TS202.3(食品工业)

资助基金：山东省高等学校科技计划项目J11LC12

在线出版日期：2014-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：27-31