枯草芽孢杆菌产β-甘露聚糖酶的纯化和性质

摘要：

本文以魔芋粉为碳源培养枯草芽孢杆菌S-88获得一种β-甘露聚糖酶粗酶液，粗酶液通过硫酸铵梯度盐析、超滤、HiprepTM 26／10脱盐柱脱盐、HiprepTM 16／10 DEAE FF阴离子树脂和G-75凝胶柱的纯化，该枯草芽孢杆菌S-88产的甘露聚糖酶的酶活力达到61697．52 IU／mL。用聚丙烯酰胺凝胶电泳测定纯化后酶的分子量为30 kda，比其它细菌产的β-甘露聚糖酶分子量（50 kda ）小。β-甘露聚糖酶在pH 6．0和50℃的酶活性最大。它在pH 4．4～6．8之间有很好的稳定性，37℃水浴2 h酶活保持在80％以上。55℃以下水浴2 h，酶活力保持在90％以上，该酶有较好的耐热性，煮沸80 min该酶活力才能基本上消失。

关键词：枯草芽孢杆菌、β-甘露聚糖酶、魔芋粉、分离纯化

分类号：R979.1(药品)

资助基金：山东省科技发展计划2012 GSG12107；山东省高等学校科技计划J12LD06

在线出版日期：2014-07-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：18-22