乙酰化二淀粉磷酸酯的制备工艺研究

摘要：

以木薯淀粉为原料,以六偏磷酸钠为交联剂,乙酸酐为酯化剂制备了乙酰化二淀粉磷酸酯.研究了反应过程中试剂用量、反应温度、反应时间、反应pH对沉降积和乙酰度的影响,对各因素影响结果进行了比较和优化,确定交联反应的最佳工艺:六偏磷酸钠用量1％,温度45℃,反应时间3.5h,pH1l;乙酰化反应最佳工艺:乙酸酐6％,温度45℃,时间2h,pH8.5.

关键词：乙酰化二淀粉磷酸酯、交联、乙酰化

所属期刊栏目：27

分类号：TS235.2(食品工业)

资助基金：济南市科技计划项目201102037;山东省高等学校科技计划项目J11LC12

在线出版日期：2014-06-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：15-18