食源性微生物PCR检测技术研究进展及标准化讨论

摘要：

随着食品安全问题关注程度的不断升温,食源性微生物的检测技术也趋向迅捷、准确、大通量的方向发展.建立在传统微生物学之上的检验方法日益显现出工作繁冗、耗时长、精确性差等缺点.聚合酶链式反应(PCR)技术自上世纪80年代以来被应用于食源性微生物检测领域.PCR技术经历了不断改良,巢式PCR、逆转录PCR直至实时定量PCR的应用,都使食源性微生物的PCR检测技术日趋完善.随着近年来多重、多种PCR的综合应用,PCR检测技术已经在食源性微生物检测中得到广泛的应用.与此相比,食源性微生物PCR检测技术的标准化工作却相对滞后.食源性微生物PCR检测技术的标准化可通过对各种PCR方法的统计、评估、筛选等策略来实施.结合我国实际情况,在建立标准的食源性微生物PCR检测方法,推广标准化PCR检测技术的应用等方面还要很多工作要做.

关键词：食源性微生物、快速检测技术、PCR、标准化

所属期刊栏目：24

分类号：Q93-332(微生物学)

在线出版日期：2011-03-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：8-12