枯草芽饱杆菌与米曲霉混合发酵制备豆粕饲料的研究

摘要：

对枯草芽饱杆菌与米曲霉混合发酵制备豆粕饲料的条件进行了研究.研究结果表明在发酵72 h的条件下,枯草芽孢杆菌1389与米曲霉3.042混合发酵制备豆粕饲料的最佳发酵条件是:接种时间差6 h、发酵温度30℃、培养基含水量64%、菌种混合比例1:1.在此条件下测得蛋白酶活值在980 U/g左右,大豆肽转化率在50%左右.

关键词：豆粕、固态发酵、大豆肽转化率、枯草芽孢杆菌、米曲霉

所属期刊栏目：24

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2010-12-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：12-15