铁(Ⅱ)-邻菲罗啉-桑色素体系分光光度法测定果蔬中的维生素C

摘要：

本文基于维生素C能定量将Fe(Ⅲ)-邻菲罗啉还原,还原产物与桑色素形成Fe(Ⅱ)-邻菲罗啉-桑色素缔合体系,建立了测定维生素C的新方法,用于果蔬中维生素C含量的测定,取得较好结果.

关键词：维生素C、分光光度法、铁(Ⅱ)-邻菲罗啉-桑色素缔合物

所属期刊栏目：17

分类号：Q564(维生素)

在线出版日期：2005-06-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共2页

页码：47-48