海洋水产品中重金属检测方法的研究进展

摘要：

重金属能够在水产品中富集,导致水产品大量死亡,有些则会通过食物链进入人的身体,对人的生命安全造成威胁.海洋水产品样品中常见的重金属检测方法有原子光谱法和电化学分析法,另外利用发光细菌检测海洋水产品中的重金属离子近年来也引起广泛的关注.该文通过将不同的海洋水产品中的重金属检测方法进行比较,分析其优缺点,为进行水产品中重金属检测的研究者提供一定理论指导.

关键词：海洋水产品、重金属、检测方法

所属期刊栏目：41

分类号：TS254.7(食品工业)

资助基金：江苏省水产三新工程项目;江苏省研究生科研与实践计划项目

在线出版日期：2020-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：1-4