膳食营养科普知识(一)

摘要：

一、吃饭要讲科学
"吃"是与人俱生,与人并存."吃"是人们维持生命的头等大事,谈"吃"的问题,首先要谈谈人为什么要"吃"? 正确的回答应该是:为了摄取维持生命和各种生理活动所需要的营养而"吃"."营养就像日记或工资表一样,是每个人的切身问题.它能决定你的容貌、言行与心情,无论你是忧郁或快乐、美丽或平庸、思路清晰或混乱、心理或生理的年轻或衰老;对工作感到愉快或厌烦;创新求变或是墨守陈规等,都与营养有关.每天所吃的食物,可以决定你在一天的工作后,是精神愉快还是精疲力竭.简单地说,它能影响你的人生,营养越好,收获越丰富……"美国著名营养学家阿德勒·戴维斯在其畅销全球的营养学专著《吃的营养科学观》中说.何谓"吃饱"和"吃好"呢? 各人的理解很不一样,从营养学的观点来说,"吃饱"就是满足人体对热能的需要,"吃好"就是一日三餐所提供的各种营养,能满足人体生长发育、生理活动及从事体力劳动和脑力劳动所需的各种营养,保证人体的新陈代谢,能吃出健康,延年益寿.

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在线出版日期：2021-11-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

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