ICP-MS法分析不同培养基培育蛹虫草及制品中23种元素

摘要：

建立微波消解前处理,电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定蛹虫草及制品中23种元素的分析方法,分析不同培养基培育蛹虫草中元素的相关性.优化前处理体系,氦气碰撞诱导解离(CID)-动能歧视(KED)模式克服质谱干扰,实现高浓度元素和痕量元素的同时检测.Na、Mg、P、K、Ca在0.01～10.0 mg/L、Fe、Cu、Zn、Sr、Se在0.002～1.0 mg/L、Al、V、Cr、Mn、Ni、As、Mo、Cd、Sn、Sb、Ba、Pb在0.01～20.0 μg/L、Hg在0.002～2.0 μg/L线性良好,相关系数0.9991～1.0000,检出限为0.032～28 μg/kg,精密度0.59％～3.9％,准确度符合要求.方法应用于3种不同培养基培育的蛹虫草及制品,主成分分析和聚类分析显示,元素含量水平受培养基影响很大;目前市售产品未发现食品安全风险.

关键词：ICP-MS、蛹虫草、元素、主成分分析、聚类分析

所属期刊栏目：59

分类号：TS207.3(食品工业)

资助基金：辽宁省自然科学基金2023-MS-068

在线出版日期：2023-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：96-102