微波辅助碱法提取韭黄多糖的工艺及抗氧化活性研究

摘要：

以韭黄为原料,通过响应面法优化微波辅助提取韭黄多糖的工艺条件,并研究韭黄多糖的抗氧化活性.在单因素实验基础上,优选了料液比、NaOH溶液浓度、微波功率、提取时间4个因素进行响应面设计,以韭黄多糖得率为指标.研究表明,最佳提取工艺条件为料液比1∶37 g/mL,NaOH溶液浓度0.15％,微波功率600 W,提取时间27 min,在该条件下韭黄多糖得率为8.9％.抗氧化活性方面,韭黄多糖浓度90 μg/mL时,对DPPH自由基清除率和羟基自由基清除率分别75.7％和79.3％,表明韭黄多糖具有一定的抗氧化活性,该研究可为韭黄多糖的深入开发研究提供参考依据.

关键词：韭黄、微波提取、多糖、抗氧化活性

所属期刊栏目：59

分类号：TQ281(基本有机化学工业)

资助基金：贵州省科普项目;市职业教育内涵发展科技创新项目;黔中民族药资源开发创新团队项目;院级平台项目;院级基金资助项目

在线出版日期：2023-07-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：36-42