电子鼻技术在茶叶辐照鉴定中的应用研究

摘要：

以辐照0、1、3、5 kGy的黄山毛峰和祁门红茶为研究对象,通过优化电子鼻测茶叶香气的技术参数,并对未辐照和辐照茶叶、辐照茶叶不同辐照剂量组的气味数据进行主成分分析(PCA)和线性判别函数分析(LDA),研究电子鼻技术在茶叶辐照鉴定中的应用效果.结果表明,利用电子鼻技术可显著区分辐照茶叶和未辐照茶叶,区分率为1.000,并且在PCA分析中可显著区分辐照茶叶的不同辐照量组.表明在辐照茶叶鉴别中电子鼻技术有一定的应用前景.

关键词：茶叶、电子鼻技术、辐照鉴定、主成分分析、线性判别函数分析

所属期刊栏目：59

分类号：TS272(食品工业)

资助基金：珠海市医学科研基金项目ZH24013310210033PWC

在线出版日期：2023-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：134-138,146