不同质量浓香型白酒窖泥腐殖质组分的研究分析

摘要：

本文以不同质量窖泥为研究对象,分析其腐殖质碳量及腐殖质组分碳量随窖泥质量的变化规律.研究结果显示腐殖质碳量、胡敏酸碳量、富里酸碳量随窖泥质量的提高而呈上升趋势,但不同质量窖泥中胡敏素碳量无明显的规律性,实验结果为制定窖泥腐殖质评价标准奠定了基础.

关键词：窖泥、腐殖质、胡敏酸、富里酸、胡敏素

所属期刊栏目：58

分类号：TS262.31(食品工业)

资助基金：四川省科技厅成果转移转化示范项目2021ZHCG0080

在线出版日期：2022-07-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：124-128