荔枝草金银花复合饮料配方的研究

摘要：

以荔枝草、金银花为主要原料,加入白砂糖、柠檬酸和羧甲基纤维素钠,对荔枝草金银花复合饮料的配方进行研究.正交实验结果表明,以35％荔枝草提取液、25％金银花提取液、8％白砂糖、0.3％柠檬酸和0.18％的羧甲基纤维素钠为原辅料,可研制出色泽均匀、组织状态良好、口感细腻、酸甜可口、香气协调的荔枝草金银花复合饮料.

关键词：荔枝草、金银花、复合饮料

所属期刊栏目：54

分类号：TS275.4(食品工业)

资助基金：淮安市科技计划项目HAG201613

在线出版日期：2018-12-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：115-119