原子吸收分光光度法测定米粉中镉含量的研究

摘要：

民以食为天,食以安为先.随着人们农产品质量安全意识的不断增强,大米制品中的重金属镉含量越来越受到人们的关注.镉是人体非必需元素,1997年FAO/WHO把镉列为第三位优先研究的食品污染物,联合国环境规划署提出了12种具有全球性意义的危险化学物质,"镉"被列为首位.为确保粮食安全、保障人体健康,本文采用微波消解-石墨炉原子吸收分光光度法,对部分市售米粉中的镉含量进行检测分析研究.经验证,测定结果真实可靠、方法的重复稳定性较好,该方法可有效检测米粉制品中的镉含量.

关键词：微波消解、石墨炉、原子吸收光谱、重金属、镉、米粉

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分类号：TS207.3207.5+1(食品工业)

资助基金：广东省教育部产学研结合项目2012B091000036

在线出版日期：2018-12-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：111-114