改良分光光度法快速测定甘油的探究

摘要：

甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂,常出现于运动食品和代乳品中.实验中常用高碘酸氧化法测定甘油的含量,但耗时较长.将测定步骤中硫代硫酸钠溶液滴定改良为分光光度法,通过建立数学关系式,可以间接求出甘油含量.研究发现:在波长560nm处有最大吸收,改良光度法测定甘油快速,其结果重现性好、准确度高.

关键词：光度法、甘油、数学关系式、快速测定

所属期刊栏目：53

分类号：TS207.3(食品工业)

在线出版日期：2017-04-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：95-97