一株优良啤酒酵母菌株的选育

摘要：

以山东中德发酵技术有限公司的毕赤酵母泥为实验材料,采用平板分离培养法,通过分离培养基的选择、酵母菌落外观形态、细胞形态观察及细胞大小、酵母死亡率、增殖量以及发酵力等指标的检测,筛选出1株优良的酵母菌种,以满足校办啤酒生产车间的发酵生产需求.

关键词：啤酒酵母、分离纯化、选育

所属期刊栏目：52

分类号：TS262.5(食品工业)

资助基金：宁夏工商职业技术学院2013年院级科研项目GS2013-28

在线出版日期：2016-06-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：72-75