米乳饮料研究进展

摘要：

目前大米主要作为口粮食用,对其深加工还远远不够.因此,以大米为原料进行米乳饮料的研发具有潜在的市场.分别从米乳饮料原料米的选择和预处理、营养保健、稳定性和特殊米乳加工工艺的研究等方面,综述国内外米乳的研究现状,并分析了功能性米乳饮料的国内市场前景.

关键词：米乳饮料、营养保健、稳定性、研究进展

所属期刊栏目：51

分类号：TS275.4(食品工业)

在线出版日期：2015-07-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：18-21