陕西花椒和土壤中8种重金属元素含量测定及相关分析

摘要：

采用ICP-MS法测定陕西10个地区花椒和土壤中Pb、As、Cd、Cr、Hg、Zn、Cu和Ni八种重金属含量并分析其相关性。结果表明，花椒中Zn、Cu、Ni、Cr元素含量之和占所测元素总量的92.08%，所含有毒元素中Cd、As、Hg含量远远小于香辛料限量标准的要求，但Pb的含量均值为1.45mg/kg，超过了1mg/kg香辛料限量标准。土壤所测元素中Zn、Cu、Ni、Cr元素含量所占比例为84.35%，所含有毒元素Pb、As、Hg含量均小于土壤环境标准中一级土壤的限量要求，Cd的含量小于二级土壤的限量要求。花椒-土壤中重金属元素含量呈正相关的是Cr和Ni。花椒-土壤中重金属元素含量呈负相关的是Zn、Cu、Cd、Hg和Pb。

关键词：金属元素、花椒、土壤、相关分析

分类号：TS207(食品工业)

资助基金：陕西省质量技术监督局科技计划项目2010KY10；陕西省花椒产品中重金属含量研究与安全性评价。

在线出版日期：2014-03-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：92-95