GABA产生菌分离鉴定及静止细胞转化条件优化

摘要：

采用乳酸菌分离纯化方法，从传统四川泡菜中分离筛选得到3株γ-氨基丁酸（GABA）产生菌，其中转化能力最强的菌株L13-1经鉴定为短乳杆菌（Lactobacillus brevis）。L13-1菌株经液体培养后，离心获得静止细胞，并将此静止细胞均匀分散于含有转化底物谷氨酸钠（MSG）的转化缓冲液中，转化生产GABA。采用响应面法（RSM）优化转化条件。经优化，GABA产量达到95.1mM，较优化前提高了136%。本研究表明，利用转化能力强的乳酸菌株静止细胞转化生产GABA具有良好的应用前景。

关键词：γ-氨基丁酸(GABA)、乳酸菌、静止细胞、生物转化、响应面法(RSM)

分类号：TQ921+.4(其他化学工业)

资助基金：中央高校基本科研业务费专项资金资助；四川省科技基础条件平台---医药微生物平台专项资金资助。

在线出版日期：2014-03-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共6页

页码：33-37,102