高职院校食品专业《肉制品加工技术》课程改革探索

摘要：

我国高职高专课程改革要坚持就业导向,就是要把满足就业需要作为教育教学活动的出发点和归宿,以适应地方经济的发展,课程改革也就是专业建设的核心内容.《肉制品加工技术》课程从课程理念、课程内容、课程实施、课程考核、课程评价、课程成果六个方面进行改革探索.实践表明:坚持"学习的内容是工作、通过工作完成学习内容"的原则,以产品为主线,以"典型工作任务"为载体,设计学习情境,让学生在完成具体项目的过程中学会完成相应工作任务,多元化的考核评价体系,是实现本课程教学目标的有效途径.

关键词：高职、《肉制品加工技术》、课程改革、教学方法

分类号：TS201(食品工业)

在线出版日期：2013-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共5页

页码：98-102