红托竹荪中营养成分的测定与研究

摘要：

红托竹荪具有丰富的营养价值和保健价值,本文主要进行了红托竹荪的各种营养成分的测定和研究,最后得出竹荪含水量89.86%,可溶性蛋白质含量181.05mg/100g,游离氨基酸含量308.780mg/100g·FW,谷氨酸含量133.576mg/100g·FW,类黄酮含量22.5mg/100g,Vc含量106.77mg/100g,总糖含量285.59mg/100g.

关键词：红托竹荪、营养成分、测定方法

分类号：TS207.3;R151.3(食品工业)

在线出版日期：2013-05-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：78-80