产蛋白酶优良腐乳生产菌毛霉的分离筛选与鉴定

摘要：

从3个不同来源地的腐乳毛坯中分离纯化获得36株毛霉菌株,通过透明圈法初筛选出3株产蛋白酶能力较强的菌株,发酵复筛选出1株腐乳优良生产菌HM-2,依据形态学结合ITS序列分析,该菌株HM-2鉴定为雅致放射毛霉(Actinomucor elegans).

关键词：毛霉、蛋白酶、ITS序列

分类号：TQ925+.2(其他化学工业)

在线出版日期：2012-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：92-94