金丝小枣真空冷冻干燥粉的工业化生产

摘要：

概述了真空冷冻干燥技术原理及产品特点,以金丝小枣为例阐述了应用真空冷冻干燥技术加工枣粉所需要的生产工艺流程及操作要点,并对金丝小枣冻干纯粉的品质进行了介绍.

关键词：真空冷冻干燥、金丝小枣、枣粉

分类号：TS201.1;TS205.7(食品工业)

在线出版日期：2012-11-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：64-66