绿豆的营养与保健功能研究进展

摘要：

绿豆含有多种营养与活性成分,具有较高的营养与保健价值.本文综述了绿豆的营养素及功能成分,并介绍了其解毒、改善肠道菌群及润肠通便、降血脂、抗菌、抗氧化、抗肿瘤、提高免疫力等作用.

关键词：绿豆、营养素、活性成分、保健功能

所属期刊栏目：48

分类号：TS214.9(食品工业)

在线出版日期：2012-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：7-10