香菇多糖超声波提取工艺的研究

摘要：

本文采用了超声法使干香菇子实体细胞破碎,浸提多糖.以浸提液中多糖得率为指标,通过正交试验确定了超声法浸提香菇多糖的最佳工艺条件:料水比1:25、超声温度60℃、超声时间30 min、超声功率300w,且此工艺条件下多糖得率为8.72%.

关键词：香菇、多糖、超声提取

所属期刊栏目：47

分类号：S646.1+2

资助基金：吉林省教育厅项目"木耳保健饮品的研制"吉教科合子2006第27号

在线出版日期：2011-12-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：96-99