香椿芽真空冷冻干燥工艺条件的研究

摘要：

香椿除了其丰富的营养外还有药用价值.本文介绍了香椿芽的真空冷冻干燥方法并获得冻干曲线,从而为市场提供了食用非季节性天然绿色蔬菜的可能.

关键词：香椿芽、真空冻干、工艺参数

所属期刊栏目：46

分类号：TS205.7(食品工业)

在线出版日期：2011-03-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：60-62