白腐菌利用啤酒糟液态发酵产木聚糖酶酶学性质的研究

摘要：

啤酒糟是啤酒工业的主要副产品,啤酒糟中含有大量的半纤维素和未质素,是一种良好的半纤维素和木质素源.本文主要研究啤酒糟的深加工利用,并对白腐菌液态发酵啤酒糟产木聚糖酶进行了初步研究.

关键词：啤酒糟、白腐菌、半纤维素和木质素、木聚糖酶

所属期刊栏目：46

分类号：TS262.5(食品工业)

在线出版日期：2010-06-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：81-84