模糊正交法及其在食品加工工艺优化中的应用研究

摘要：

多因素、多水平和多目标研究过程中,传统的正交方法无法满足研究需要,模糊教学通过将正交试验结果模糊化并进行矩阵转换,可以对工艺参数进行优化并获得最优试验条件.本文从模糊数学的基本原理、模糊正交试验建立的步骤及其在食品加工工艺优化中的应用研究等方面进行了综述并进行了展望.

关键词：模糊正交、参数优化、食品加工工艺、研究进展

所属期刊栏目：46

分类号：TS201.1(食品工业)

在线出版日期：2010-06-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：31-33,40