高交联改性淀粉的制备及性质研究

摘要：

本论文以糯玉米淀粉为原料,环氧氯丙烷为交联剂,制备高交联淀粉,分别考察环氧氯丙烷用量、氢氧化钠和硫酸钠总量、反应温度、反应时间等因素对反应的影响.在此基础上,通过正交实验确定了制备的最佳条件是:环氧 氯丙烷用量为0.7mL、反应时间5h、氢氧化钠和硫酸钠总量15.6g、反应温度45℃.其透明度随着交联度的增大而减小,在高温及酸碱环境中不易糊化,有良好的抗膨胀性.

关键词：环氧氯丙烷、交联、糯玉米淀粉、制备工艺、应用研究

所属期刊栏目：45

分类号：TS201.2(食品工业)

在线出版日期：2009-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：45-47,53