果蔬纳米保鲜膜的研制及其在青椒保鲜中的应用研究

摘要：

以75%的聚乙烯(简称:PE,其中线性低密度聚乙烯LLDPE与低密度聚乙烯LDPE添加比例为3:1)为主要成份,添加15%的乙烯-醋酸乙烯共聚物(简称:EVA)、5%的纳米抗菌母粒、3%的防结露母粒及2%的可降解碳酸钙母粒等功能性辅料,通过吹膜工艺制得纳米保鲜膜.将该保鲜膜应用于青椒保鲜贮藏,通过测定贮藏期间青椒的好果率、失重率、总糖含量、呼吸强度、维生素C含量、叶绿素含量及外观变化,确定纳米保鲜膜的保鲜青椒的效果.本研究的纳米保鲜膜集气调、抑菌、抑制后熟三效合一,使得青椒的保鲜期达到3个月以上,失重率低于5%.好果率达到90%以上.

关键词：纳米保鲜膜、抗菌剂、青椒、自发性气调薄膜包装

所属期刊栏目：44

分类号：TS205(食品工业)

在线出版日期：2008-12-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共4页

页码：28-31