咂酒的生产工艺及开发前景

摘要：

咂酒是我国西南少数民族地区一种极富民族特色的发酵酒.本文就咂酒的发展历史、生产工艺以及保健功能作一个综述,并对其开发应用前景进行了展望.

关键词：咂酒、少数民族、生产工艺

所属期刊栏目：44

分类号：TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2008-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：11-13