Biolog微生物自动鉴定系统在糟醅酵母菌鉴定中的应用初探

摘要：

本研究从白酒糟醅样品中分离纯化出2株酵母菌,经菌落特征观察和镜检后,利用Biolog微生物自动鉴定系统进行鉴定,确定其分别为指甲毕奇酵母菌(Pichia onychis)布鲁塞尔德克酵母酋A(Dekkera bruxellenensis A),研究表Biolog微生物自动鉴定系统可用于白酒醅中酵母菌的鉴定.其鉴定速度快,操作简便.

关键词：糟醅、酵母菌、Biolog鉴定系统

所属期刊栏目：44

分类号：TS261.1(食品工业)

在线出版日期：2008-05-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共3页

页码：8-10