纯粮酿造藏传青稞酒新工艺

摘要：

在挖掘藏传青稞酒的基础上,结合现代生物技术与酿酒技术,精选天然无污染、海拔在3500-4500米的纯青稞为原料,无配糟、无糠壳与其它填充料,纯粮蒸煮、专用复合酒曲培茵糖化、纯粮控温发酵、蒸馏与复蒸、量质摘酒、精酿而成.

关键词：青稞、纯粮酿造、藏传青稞酒、工艺要点

所属期刊栏目：43

分类号：TS261.4(食品工业)

在线出版日期：2007-07-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

页数：共7页

页码：4-10